消毒柜安全操作规程整理版

消毒柜安全操作规程

一、目的

为了有效预防设备、人身事故的发生，确保食堂操作人员的安全，特制本安全操作规程。 二、范围

本操作规程适用于食堂消毒柜操作人员。 三、职责

3.1 除规定的消毒柜操作人员外，任何人不得私自操作消毒柜。

3.2 消毒柜操作人员，必须严格按照消毒柜操作流程进行工作，保证餐具的清洁干净外，必须注意用电安全和高温安全。

3.3 消毒柜出现问题时，及时向上级汇报，及时对其进行维修保养。 四、安全操作规程 4.1使用要求

4.1.1非食具不要放入柜内消毒

4.1.2不要把带有液体的食物放入柜内加热，以免液体溢出造成事故。 4.1.3耐温低于150℃的塑料餐具，不要放入消毒柜内消毒。 4.1.4安放位置远离高温、潮湿、腐蚀环境，周围无易燃物品。 4.1.5 食具上的污渍要清洗干净，以免造成食具发黄。 4.2 使用方法

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4.2.1使用前，仔细检查消毒柜体、电源插头及电缆是否完好无损

4.2.2将清洗干净、无水渍的食具轻轻放入柜内工作架上，食具应竖放或倒放，食具之间要留有间隙

4.2.3食具放好后，关闭消毒柜门

4.2.4插上电源插头，按“左柜消毒”（或“右柜消毒”），“左柜”（或“右柜”）指示灯亮，左柜（或右柜）进入消毒工作状态。

4.2.5消毒完成后将自动停止，指示灯熄灭，待消毒状态指示灯熄灭20分钟以后慢慢打开柜门，以免烫伤。（消毒过程中若出现异常情况时，可按“电源”按钮终止所有工作）

4.2.6待消毒状态指示灯熄灭20分钟以后，拔下电源插头，慢慢打开柜门。从上到下，以次取出食具，关闭柜门。 4.3保养

每周清洁柜内外一次，清洁前应将电源插头从插座中拔出。清洁时，不得使用汽油、酒精及其它溶剂，用拧干的湿布沾中性洗涤物擦拭，切勿用水喷淋，否则发生漏电危险。 五、消毒柜工作程序图：

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不正常

精选范本机械检查 处理 不合格 餐具检查 返工 送入餐具 启动开关 不合格 冷却取出 返工 关掉电源 拔下电源 保 洁